【百合花開】一次出手，兩款甜品——楊枝甘露&楊枝甘露蛋糕

古茗新出的楊枝甘露，女兒一下子愛上了，15元一杯，她掏錢掏得有點心疼，就慫恿我來做。我説：“娒，其實我做也不便宜”，她説她不管，反正不是她出錢😤 這個算盤打得賊精的傢伙

用料  

【百合花開】一次出手，兩款甜品——楊枝甘露&楊枝甘露蛋糕的做法  

1. 先煮西米：很多人説西米怎麼煮裏面都有白芯，其實只要悶到位，西米就能煮的很好。
   1000克水，煮開，倒入200克西米，再次煮開後，把西米過濾出來，倒掉熱水，重新煮開一鍋1000克涼水，倒入西米，小火20分鐘，關火再燜20分鐘。這時，西米已經全透明！可加點白糖，冷卻後，裝盒入冰箱冷藏。

2. 2）再做奶蓋：一個小台農芒果，去皮去芯，果肉切小粒，加100克椰漿、50克牛奶、5克糖，用料理機高速攪拌30秒，50克淡奶油打發出小彎勾，和芒果椰漿糊糊混合在一起

3. 3）純牛奶30克、玉米油20克，稍稍攪拌乳化一下，入微波爐加熱30秒，牛奶冒熱氣，倒入25克的低面，迅速攪拌，燙麪就好了。3個雞蛋，分離出蛋黃和蛋白，蛋黃分三次加到燙麪中，攪拌均勻。蛋白分三次加入30克糖，打發到又短彎勾就好了，和蛋黃糊一起混合均勻。烤箱140度預熱。蛋糕液平均分到9個小盒子中，放入烤盤，烤盤中注入熱水，放到烤箱中下層，上下火140度烤1小時

4. 4）組合：楊枝甘露  拿出一個透明杯子，先打上一些西米，倒10毫升糖漿，再倒入50毫升椰漿，然後倒入奶蓋，最後奶蓋表面用芒果粒、西柚、薄荷點綴。喝前攪拌。

5. 5）組合：楊枝甘露蛋糕
   把奶蓋澆到徹底冷卻後的蛋糕上，入冰箱冷藏2小時。吃前加西米、西柚、芒果粒，加一小勺椰漿，再用薄荷葉裝飾。