粵菜第一甜品“楊枝甘露”

楊枝甘露指的是一種港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹飪工藝是煮。芒果和西柚都含有豐富的維生素，是一道營養豐富的甜品。
而夏天，楊枝甘露也是很多人的心頭之愛，在甜品店也是很受歡迎的招牌甜點。芒果的香甜，搭配椰子的清香，再加上Q彈的西米及酸甜解膩的柚子肉。整道甜品的口感香滑可口，甜而不膩，炎炎夏季，來上一杯楊枝甘露，真的稱得上是“人間甘露”

用料  

粵菜第一甜品“楊枝甘露”的做法  

1. 提前將食材準備好

2. 芒果削皮，取一小部分切成漂亮整市的丁，用來擺盤，剩餘芒果切成大塊放入料理機，加入100ml椰漿，75ml牛奶，加15g糖（糖根據自己甜度增減）

3. 將芒果肉在料理機裏變成光澤柔順的芒汁，大約打25秒

4. 倒入碗中，冷藏3個小時以上 口感更好（隨意）

5. 鍋裏倒入足量水，大火燒開以後，倒入西米，不時攪動防止粘底，煮5分鐘（注意：煮之前不能洗不能衝，也不能涼水下鍋）關火燜10分鐘，此時還有白芯，彆着急。燜10分鐘之後，過冷水“洗”第一遍。

6. 重新加水煮5分鐘後，再燜5分鐘，白芯會慢慢消失，再將西米撈出來，再用冷水“洗”第二遍，衝去表面粘乎乎的部分。這樣煮出來的西米，每一粒都晶瑩Q彈，把它們倒到冰水冷藏備用。

7. 煮好的西米露放在杯底

8. 倒入冷藏好的果泥，攪拌均勻後最上面擺上切好的芒果塊，再放上西柚的果肉

9. 楊枝甘露就做好啦~ 上面放上薄荷葉點綴變得更美