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關於粵菜做法步驟圖解
關於粵菜做法步驟圖解
經典粵菜白切雞
10-27
白切雞又叫白斬雞,説它是粵菜代表一點都不為過!今天介紹家庭版的白切雞給大家,可以搭配姜葱醬油蘸着吃!據説關於白切雞還有個典故!從前有一個讀書人,早年苦讀寒窗覓得一官半職,卻終因受不得官場黑暗,乃棄官務農。他樂善好施...
粵菜:草菇鮑魚汁炒牛肉
06-18
家裏人喜歡吃牛肉,今天中午炒了一盤草菇鮑魚汁炒牛肉,做的是粵菜,稍大點的小孩子也能吃,粵菜的味道稍偏淡,重口味的可以調味,這道菜的口感:鮮美香甜,牛肉嫩滑,很好吃哦!用料牛肉200克草菇100克蘆筍約4根青椒2個蒜片5...
家常下飯粵菜|煎焗三文魚頭苦瓜煲
03-31
廣東人的説法就是苦瓜能下火吃了熱氣的東西就要下下火4月的廣州已經三十度了中午吃了一大份熱氣的麥當勞晚上只好乖乖做個三文魚苦瓜煲下下火用料三文魚頭1個洋葱1個苦瓜1個蒜頭4粒姜2片老抽適量蠔油適量生抽適量糖少...
粵菜·可樂雞翼
03-21
寫給喜歡粵菜(廣東菜)的朋友雞翼又多了一個可口的烹調方法哦~~用料冰鮮雞翼按人數/食量可適量增減可樂1罐蠔油2勺(可適量增加)蒜蓉適量姜適量油適量粵菜·可樂雞翼的做法蒜蓉切粒,薑切片(大小、份量按個人喜好任意增減),備用...
茄子豆角😍粵菜大師班
11-22
粵菜烹飪班陳老師教的~用料茄子2個豆角蒜澱粉生抽雞精鹽糖茄子豆角😍粵菜大師班的做法準備食材:切蒜蓉豆角切段,尾指長茄子切段,一開四然後一樣差不多尾指長茄子灑生粉,搞勻~靜置一分鐘。茄子過油:鍋裏下很多油,開火,放茄子...
燒排骨(粵菜)
01-29
用料排骨王500克生抽4勺鹽3克砂糖2勺老抽小半勺蜂蜜2勺黑胡椒粒碎2克高度汾酒2勺薑片1—2片燒排骨(粵菜)的做法1:排骨王順骨型切條,洗淨,瀝乾,放入大保鮮盒裏步驟2:將除蜂蜜以外的調料全放入保鮮盒,用五指抓排骨約一百下,將保...
粵菜紅葱頭蒸雞
10-16
廣東人最愛的菜餚之一,清甜爽口!用料紅葱頭7個紅棗4顆木耳大量(喜歡吃)桂圓7顆雞半隻(走地雞或煽雞)料酒二勺鹽適量白胡椒粉少量澱粉1勺砂糖半勺醬油1勺蟲草花適量薑絲適量粵菜紅葱頭蒸雞的做法木耳蟲草花泡發紅棗桂圓去核...
經典粵菜:豉汁蒸排骨
12-29
上班族二人食🍽一小時內快手晚餐用料豆豉1/4碗蒜末4瓣排骨250克梅花肉150克鹽一小勺油一小勺生粉一小勺醬油兩勺經典粵菜:豉汁蒸排骨的做法排骨和梅花肉洗淨瀝乾水分(因為家屬喜歡無骨的全肉,所以蒸排骨會加入半塊梅花肉...
冬瓜燜鴨煲(粵菜不辣版)
12-24
用料食材鴨半隻冬瓜1斤配料葱段2份薑片適量蒜適量花椒適量八角適量香葉適量桂皮適量紅糖半塊澱粉水適量鴨的醃料鹽適量糖適量料酒適量生抽適量胡椒粉適量薑片適量冬瓜燜鴨煲(粵菜不辣版)的做法把鴨洗乾淨,切件後,加入“鴨...
甜酸鵝翅膀(五味鵝),粵菜特色,簡單易學。
08-27
這是我由小到大都吃不厭的一道菜。甜酸鵝翅膀,也稱五味鵝翅膀。不管是北方的朋友,還是南方的朋友來做我們作客,都會做上這道菜!招呼客人,一般是做整隻鵝,而我更迷戀鵝翅膀,鵝肉的質感加上這獨特的味道,真的是吃多少都不夠。所...
菠蘿蜜的核不要扔!粵菜大師教你做天鵝酥
07-08
what???菠蘿蜜的核還能做天鵝酥!!!突然覺得以前的菠蘿蜜都白吃了🤣🥰夏天是菠蘿蜜的季節,機智的粵菜大師教你物盡其用,把果核做成奇妙美味的天鵝酥🦢深圳衞視每週六21:30,《粵菜大師》帶你開啟奇妙之旅🏄🏻♀️用料菠蘿蜜的...
粵菜–懶人簡易啫啫雞
01-20
秋風起嘅週末,最啱瞓懶覺,中午整個啫雞,加杯青梅酒用料雞半隻姜4片大蒜4瓣(中意食蒜可以加多d)澱粉1勺葱1根糖少量鹽少量燒酒少量花生油少量海鮮醬一勺粵菜–懶人簡易啫啫雞的做法醃雞超市買到嘅半隻雞,醃料順序:糖,油,豆粉...
小姨媽廣式白切雞連蘸料:很傳統的粵菜
10-08
春節到來,是硬菜出場的時候了喔用料文昌雞1只葱12根紅葱頭6個姜12片小姨媽廣式白切雞連蘸料:很傳統的粵菜的做法文昌雞一隻,洗乾淨內外雞爪子塞進菊花裏雞胸(脖子下面有一個凹入的窩)捅一刀,浸雞的時候,確保水流內外貫通,温度...
【新春盆菜】消滅剩菜,粵菜風味
01-31
誰説新年的拜神菜和湯渣噁心?用心擺盤,創意呈現,你也是新春最炫朋友圈的大廚!用料西蘭花半朵肉丸6個燒豬肉一點點羊肚菌3個鮑魚3只拜神雞半隻蠔3只羅氏蝦6只發菜少許其他你有的材料你喜歡【新春盆菜】消滅剩菜,粵菜風味的...
經典粵菜-沙姜豬手
09-12
用料豬蹄1只薑片適量沙姜適量葱花適量香菜適量經典粵菜-沙姜豬手的做法1、豬手去骨,骨頭可以留起來煲湯。我是在市場跟檔主説我做切片的豬手讓她幫我切好的。2、拿回家洗乾淨之後拿麻繩用麻繩捆綁紮緊,以免烹煮變形。3...
粵菜之燜牛腩
10-08
在關注的農國棟師傅視頻裏學習的製作方法,寫下來方便自己以後再做,第一次做燉了三斤牛腩,吃過的都贊好味哦!用料牛腩1000克香葉一片桂皮一小塊陳皮一片甘草兩片茴香一克帶皮老薑一大塊蒜頭3顆幹葱頭兩個廣東米酒30克柱候...
粵菜中的經典,鹹蛋黃焗叉燒
09-15
來説説鹹蛋黃焗叉燒,粵菜中的經典菜!!這道菜對我來説有着特別的情懷~小時候外公經常會做給我吃,在他去世後我就再也沒有吃過,於是我根據外公做的味道還有媽媽告訴我的做法,自己做給家裏人吃。一大哥在我朋友圈評論説鹹蛋黃焗...
炒土豆絲😌粵菜大師班1
11-26
用料土豆個鹽糖雞精澱粉炒土豆絲😌粵菜大師班1的做法準備食材:切土豆:土豆切細長條洗掉土豆的澱粉:用水泡,用大量水衝,一邊用手抓,過掉水弄乾~土豆飛水:先燒水,水要很熱沸騰後,放很多鹽糖和一點油,水再次沸騰後放土豆絲進去,...
15分鐘搞定粵菜風味 | 韭菜炒蛤蜊
08-10
很喜歡吃粵式早茶和夜宵,有一次吃到這道韭菜炒蛤蜊就記住了味道,但是下廚房怎麼找都沒有,按照記憶中的味道做了,超像的!好吃哦~用料韭菜一把蛤蜊一小碗生薑幹辣椒料酒蠔油黃豆醬生抽15分鐘搞定粵菜風味|韭菜炒蛤蜊的做法油...
3歲至80歲都愛吃的經典粵菜~冬菇剁肉餅
01-03
看了一檔温情節目《最愛媽媽菜》,我問自己最愛的媽媽菜是什麼?答案是立即展現,沒有一刻猶豫,是肉餅。這肉餅變化很多,搭什麼配菜都好吃,如冬菇、馬蹄、梅菜、頭菜、竹芋、魷魚、雞蛋、鹹蛋、豆腐、豆豉等等,在廣東,肉餅是飯桌...
粵菜?🍅番茄炒牛肉🐂是絕配啊嗚嗚嗚
11-02
【我的招牌菜】相信我!只要愛吃西紅柿愛吃牛肉,就會接二連三地做這道菜!簡單的新手菜❗️必須用料只有牛肉➕番茄➕一口炒鍋➕油鹽。用料牛肉一小碗西紅柿兩個薑絲一點鹽小小半勺🔸以下是醃肉料蠔油一兩勺澱粉勾芡一勺姜兩...
粵菜:清蒸鱸魚
06-25
粵菜的清蒸鱸魚做法很多,今天就做個家常菜:清蒸鱸魚,做法比較清淡,而且是快手菜,魚在菜市場就已經宰殺好的已去了魚鰓魚腸,拿回來就清除積血清洗乾淨用鹽料酒醃製幾分鐘就可以上鍋蒸、很快就有的吃了!做法不麻煩很簡單,配料不...
順德煎雞(粵菜)
08-08
味型:鹹鮮味技法:醃,煎,炸成菜特點:外酥裏嫩,色澤棕紅用料主料土雞輔料大紅椒,小洋葱調料料酒,姜葱蒜,胡椒粉,基本味,白糖,生抽,生粉,香油,十三香順德煎雞(粵菜)的做法雞剁塊進行醃製(鹽,料酒,胡椒粉,十三香姜葱)起鍋燒油撒上生粉煎雞塊,...
超簡單的粵菜-煎蛋角
08-07
這道菜超級簡單又好吃,食材都是冰箱常備的,肉、小葱的量自己喜歡吧,能讓蛋液沒過它們就好。用料雞蛋4個肉碎150克(自己喜好)小葱一把(自己調整)鹽適量糖適量醬油適量花生油適量超簡單的粵菜-煎蛋角的做法豬肉碎加入適量油、...
酒樓粵菜師傅傳授的【白切雞】 泡雞祕訣保證肉質嫩滑
08-20
作為一個土生土長的廣東人,身在海外想吃正宗的白切雞!因為以前工作的便利認識幾個廣東、香港、澳門的粵菜廚師,請教了他們,研究了好多次,總結出來的菜譜!請仔細看步驟,原理在簡介裏也詳細寫了。廣東有句話:無雞不成宴。可見雞...
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