西米露:將一小鍋水煮沸,加入10g西米,轉小火煮10分鐘,關火蓋上蓋子燜10分鐘,直到米心透明為止。將煮好的西米用冷水反覆沖洗幾次,直到不黏手,瀝乾後即可備用。
芒果果肉:將芒果去皮,切成小塊果肉250g左右,備用。
糖漿:將3g代糖加入75ml水中,煮沸後備用。
椰奶:將30ml牛奶和15g椰漿攪拌混合後,備用。
將200g芒果果肉,100ml牛奶,30g椰漿,150g冰塊,75g糖漿依次加入榨汁機榨汁。
開始裝杯,先放入50g芒果果肉打底,壓成芒果肉泥,再加入西米露,再沿着邊倒入椰奶,最後用榨好的果汁加滿即可。