楊枝甘露新鮮椰子版

本菜譜量適合3-4人食用。
市售的椰漿基本都含有添加劑，主要是乳化劑，防腐劑以及食用香精，且價格比起新鮮椰子並不划算。
本款楊枝甘露完全不含添加劑，無糖，健康不增肥。

用料  

楊枝甘露新鮮椰子版的做法  

1. 大青芒一個，切適量芒果丁，剩下的果肉加涼白開放入破壁機打成泥。
   新鮮椰漿製法：椰子轉圈用刀背敲開，放掉椰水之後帶殼上蒸鍋蒸10min，就可輕易撬下椰肉。椰肉加少量水，放入破壁機，用五穀漿功能（五穀漿功能是加熱的，熱榨使椰漿味道更濃郁）。破壁機不加水很難打細，而加太多水椰漿會太淡，我用一個老椰的椰肉最終出了250g左右的椰漿，味道濃淡適中。破壁機打出的椰糊用粗篩過濾後，稍微放涼再用200目尼龍網過濾。
   

2. 小西米煮法：水燒開後加入西米，煮5min，關火燜20min，再煮開5min，再燜至西米無白芯，盛出放入涼白開中。

3. 上述材料混合，完成～
   顏值很高的甜品，不加糖也很健康，本菜譜做的口味偏淡，如喜歡濃郁的，打芒果泥時不要加水。