炸醬麪（35分鐘）

用料  

炸醬麪（35分鐘）的做法  

1. 【準備】
   五花肉剁碎，拍一瓣蒜。
   黃瓜切絲。
   調汁:黃豆醬:甜麪醬:豆瓣醬2:2:1

2. 【炒肉】
   鍋中放少許油，下五花肉和大蒜，中大火🔥🔥煎至變色。煎熟了轉小火🔥再煎1-2分鐘，直到肉粒變至金黃色。
   
   

3. 【煮】
   把準備好的醬倒入鍋中炒勻，再撤入1勺蠔油，1勺料酒和少許白胡椒粉炒勻。轉中大火🔥🔥倒入水（不要太多），煮15-20分鐘，時不時攪拌嘗一下，肉煮軟了不膩了轉小火🔥
   
   （注意:醬料有一點點鹹才對，如果是剛剛好那拌麪味道就不夠了。）

4. 【加澱粉水】
   少量多次的倒入紅薯澱粉水，滿滿的加入攪拌5-6秒，不夠稠再加。到了粘稠的程度就差不多了，着火起鍋。

5. 【煮麪】
   鍋裏放水燒開放麪條，煮熟即可，不要太軟。煮好撈出放碗裏備用。

6. 【拌】
   在麪條的碗裏倒少許香油，把黃瓜絲鋪在麪條上，圍在碗邊緣。舀上滿滿的炸醬放在麪條中間，攪拌均勻。