炸醬麪（醬

管家炸醬面！

用料  

炸醬麪（醬的做法  

1. 洗、切（豬肉肥肉可以提出來煉油用）

2. 黃豆醬+甜麪醬+水（加大碗量）
   混起來

3. 大火熱鍋炸醬
   用肥肉煉油，但還需再加一些其他的油

4. 撈出肥肉，並加入葱姜料然後肉
   加入料酒去豬肉腥

5. 一聞到香味，立刻加入醬料。均勻攪拌，直到沸騰，轉小火。

6. 調味
   根據醬的鹹淡加入糖或鹽。

7. 熬醬
   嘗一下肉熟沒熟、香不香
   可以關火了

8. 焯白菜；切黃瓜絲；煮麪。開吃