炸醬麪～蒜薹肉炸醬【涼麪】【廚師我爸版】

本菜譜只有【蒜薹肉炸醬】，沒有【手擀麪條】的做法！

想要【手擀麪條】製作方法，看我的【打滷涼麪--掛豆角雞蛋鹹菜】。。

用料  

炸醬麪～蒜薹肉炸醬【涼麪】【廚師我爸版】的做法  

1. 蒜薹和豬肉切丁。。
   
   豬肉，買肥瘦的，肥的多點炸出來的醬香～😏

2. 鍋裏放油～

3. 油燒熱，放入切好的肉丁，蒜薹粒，翻炒片刻，

4. 放鹽，味精，翻炒，出鍋，

5. 鍋裏放油，燒熱，改中小火，放北京甜麪醬（我爸説天津甜麪醬不好吃～），炒，繼續翻炒，不停的攪拌，中小火攪拌，用炒勺順一個方向不停攪拌，

6. 醬冒泡後，炒醬大概三四分鐘，放炒好的蒜薹肉丁，繼續順一個方向炒一兩分鐘，出鍋，配麪條！
   
   

7. 這個圖是吃完飯拍的。。做好的沒這麼稀。。。

小貼士

1.煮麪條哦過程，要切黃瓜絲，黃瓜絲不要擦絲，要切，稍微寬點配涼麪才好吃，大概 3cm的長和寬度

2.我去超市買菜，我媽在樓下等着，説我爸要吃“涼麪”，我就去市場又買了回麪條，豬肉，蒜薹。。

之前豬肉一直都是12塊錢左右，20190623的今天，豬肉18一斤，純瘦的20一斤！😇我問了賣豬肉的，她説“下面沒肉”，意思是（肉供不應求）了，今年年初鬧了回“豬病”，大概四個月左右沒怎麼吃豬肉，不敢吃啊，怕得病，估計這次漲價，是年後那場豬肉被宰了一部分。。。🙏

回到家，我媽跟我爸説我買了涼麪的東西了，我爸高興的説要吃｛【炸醬麪】｝，穿上衣服去買“甜麪醬”，買回來的是天津甜麪醬，吃飯的時候説北京的甜麪醬好吃。。。説天津的沒味道。。

他出去買醬的時間，我炸芝麻辣椒油，切黃瓜絲，麻將，煮麪條🍜，我爸回來炸醬，又跟他學了一手🤑

爸媽辛苦啦🏆

去超市路過市場，給我姥姥買了3塊錢肉包子，哈哈哈😁姥姥太愛吃肉啦。。。