五穀蒸糕

一股斷糖風飄過～～
最近迷上了蒸蛋糕，為啥呢？還不是因為家裏人找我談話[允悲]叫做做點無糖或者低糖。
這是一款用N中谷物做的一款低糖蛋糕🍰

用料  

五穀蒸糕的做法  

1. 燕麥仁40、大米30G、黑米20G、蕎麥粉20G、麥仁20G、高粱米20G打成粉（這些米的比例可以根據自己喜好添加）
   

2. 準備兩個乾淨的盆，
   這一步我就就要開始分蛋嘍
   一個盆放入四顆蛋黃，加入120G的牛奶、35G椰子油（如果沒有玉米油也可以，現在天氣冷了椰子油有些凝固，需要隔水乳化。）用蛋抽打勻。

3. 篩入剛剛打好的五穀粉攪拌無顆粒

4. 這種狀態

5. 蛋清加入幾滴檸檬、分三次加入糖先高速後低速打發
   蛋白要打發9分，提起打蛋器呈現去兩個小尖尖的狀態

6. 取3分之1⃣️蛋白放入五穀糊中用蛋抽快速打勻後倒入蛋白中，用刮刀從低往上翻拌（就跟炒菜一樣）均勻後捯入模具中，震出氣泡後放入蒸燉鍋

7. 模具上要蓋一個蓋子或者保鮮膜蓋上防止水滴入蛋糕上

8. 蒸燉1小時燜幾分鐘

9. 安靜的等待⌛️🀄️

10. 拿出蒸好的蛋糕震下後倒頭涼了