普通麪粉變低筋麪粉（獨家）

總有寶寶問我，普通麪粉能不能代替低筋麪粉，答案是：不能。最簡單易懂的説，高筋麪粉是用來做麪包的，普通麪粉用來做饅頭包子，低筋麪粉用來做蛋糕餅乾之類。疫情期間，寶寶們説到處都買不到低筋粉了怎麼辦？為了你們我整整研究了3天3夜，結合燙麪的原理整出了這個辦法，並親測有效。步驟也簡單，寶寶們操練起來吧！

用料  

普通麪粉變低筋麪粉（獨家）的做法  

1. 準備一個可以蒸的碗，裝上面粉

2. 用筷子在麪粉上撮小洞洞

3. 包好保鮮膜，多包幾層，就是不讓它漏水漏風

4. 然後放蒸鍋裏，大火燒開水後 蒸15分鐘

5. 蒸好後拿出來它是結塊的，想辦法把它弄碎

6. 我是把它倒在塑料袋裏敲碎，然後擀成粉

7. 最後過篩，就可以得到低筋麪粉了

8. 最後教大家簡單的區分低中高粉，低筋麪粉手抓易成團，中筋粉手抓既不易成團，也不鬆散。高筋粉用手抓起握緊以後依舊鬆散

小貼士

做好的低粉馬上要用的話就不用再過篩了，直接用就可以