普通中筋麪粉低糖戚風蛋糕🍰

低筋麪粉用完了～家裏常備普通麪粉～試了幾次～這次最完美～分享一下

用料  

普通中筋麪粉低糖戚風蛋糕🍰的做法  

1. 蛋白儘量盆無油無水～油和水會影響蛋白打發～

2. 將蛋黃部分的材料全部倒入蛋黃中～用手動打蛋器戳戳戳～戳到沒有乾粉（這樣翻拌乾粉不會到處飛）就畫之字或者炒菜一樣上下翻拌～蛋抽比刮刀攪拌更快

3. 蛋黃液體混合好，在蛋白裏面加兩三滴白醋，高速打到粗泡時候加入大概一半的白糖

4. 比較細膩時候加入剩下的糖～調到中高速繼續打

5. 小尖角～👌～打好之後最後用低速打個一分鐘左右整理一下大氣泡～

6. 加入三分之一的蛋白霜到蛋黃液體裏面～用刮刀畫之字或者炒菜一樣翻拌～時不時盆的四周刮一圈，還要撈底一下～攪拌均勻

7. 將加了蛋白霜攪拌好的蛋黃液倒入蛋白霜的盆裏～按上面的方式攪拌均勻～完美😄攪拌好沒消泡～攪拌好之後打開預熱烤箱～上下160度～長帝42升的烤箱～然後準備模具裝蛋液……

8. 六個紙杯蛋糕九分滿～一個十寸蛋戚風蛋糕模具～裝好蛋糕液體之後記得振幾下消下大氣泡再進烤箱～

9. 哎～中途加了錫紙粘了一點點～烤了65分鐘

10. 娃立馬拿了一個～趕緊哄過來拍一下～

11. 2019.5.29～雞蛋8個，普通中筋麪粉40g，澱粉40g，熟黃豆粉20g，奶粉25g，玉米油70g，白砂糖（蛋黃）30g，白砂糖（蛋白）40g，檸檬汁幾滴蛋白～沒有加蓋錫紙顏色偏深，160度60分鐘

12. 超市買的大雞蛋4個～其他材料按上面減半～10箇中號紙杯蛋糕9分滿～二十分鐘左右膨脹情況～温度調高一點所以開裂了～