簡單又美味的香芋扣肉

喜歡它，入口即化，鹹中帶點甜

用料  

簡單又美味的香芋扣肉的做法  

1. 1.五花肉洗乾淨入鍋煲熟，用西餐叉在表皮上扎孔，抹上老抽上色，待表面幹至無水份，放油鍋上炸至金黃，撈起放乾淨的水裏泡個三小時

2. 2.芋頭半個對半切開，再一片片切好，2釐米厚度，油炸，數了一下，有十片左右，可以夾9片肉

3. 3.將五花肉撈起，切成十片，鍋裏放少許油，放五花肉進去，加入五香粉，老抽，生抽，南乳，糖，拌勻後試試鹹甜是否合適，再加入香芋拌勻味道

4. 4.將調好味道的芋頭五花肉，(五花肉皮朝下，芋頭半圓形的朝下方便出鍋成型)，排好隊形(如圖)，入鍋蒸45分鐘左右

5. 5.蒸出來會有好多汁，將汁水倒出來，入鍋加半碗調好的澱粉水，炒至濃縮，淋在倒扣好的香芋扣肉上，就完成了