用料
| 牛腱子 | 克 |
| 八角 | 個 |
| 桂皮 | 塊 |
| 料酒 | 勺 |
| 姜 | 片 |
| 生抽 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 香葉 | 片 |
| 醬油 |
整塊牛腱子洗淨後（不要切）放入砂鍋，加生薑料酒，冷水下鍋（開蓋煮至沸騰）
![簡單又美味的滷牛肉的做法步驟圖 第2張]( "簡單又美味的滷牛肉的做法步驟圖 第2張")
煮沸後會出現浮沫，整鍋水都倒掉。牛腱子用冷水沖洗乾淨。
![簡單又美味的滷牛肉的做法步驟圖 第3張]( "簡單又美味的滷牛肉的做法步驟圖 第3張")
牛腱子沖洗後放入香葉八角生薑桂皮等香料，料酒
![簡單又美味的滷牛肉的做法步驟圖 第4張]( "簡單又美味的滷牛肉的做法步驟圖 第4張")
再加入生抽（提鮮）老抽（提色）醬油（提味）加水，默過牛腱子。
![簡單又美味的滷牛肉的做法步驟圖 第5張]( "簡單又美味的滷牛肉的做法步驟圖 第5張")
加蓋大火燒開後用文火慢燉三小時（肉大小不同，燉的時間略有差異，實際以筷子能戳入牛肉為準）
![簡單又美味的滷牛肉的做法步驟圖 第6張]( "簡單又美味的滷牛肉的做法步驟圖 第6張")
切的時候不要順肉的紋路切
![簡單又美味的滷牛肉的做法步驟圖 第7張]( "簡單又美味的滷牛肉的做法步驟圖 第7張")
小貼士
1、汆水時一定要冷水下鍋，開蓋燒
2、浮沫不要撇，整鍋水都倒掉
3、喜歡吃辣的可以燉的時候可以加幹辣椒
