用冰格蒸,就不需要分成等量的團了
用料
糯米粉 | 100克 |
椰蓉 | 約100克 |
澱粉 | 30克 |
砂糖 | 20克 |
玉米油 | 20克 |
水 | 180克 |
奶粉 | 1包 |
懶人糯米餈的做法
除了奶粉和椰蓉外的材料混合,會比較難攪拌均勻,要慢慢來。有心情的話,可以把糯米粉過篩慢慢加入水中。大致看不到結塊的了,就可以過濾了。我過濾了3個來回。糯米粉糊糊倒入硅膠冰格里。上鍋蒸熟,蒸了大概7分鐘吧。不能放微波爐,因為裏面有油。不確定有沒有熟,可以用筷子插入冰格試試,沒有粘到糊糊的就是熟了。
圖片是吃了一半之後的樣子。糰子挖出來會有點粘,我是戴着一次性手套挖的。用筷子和勺子挖過,也有點粘。彈性很好,也容易塑形。
盤子裏放入椰蓉和奶粉,挖出來的糰子,放進去滾滾,再放到乾淨的盤子裏。
有心情的話,可以再蒸一些紫薯,加點奶粉一點點水,壓成泥,包入團子內。