美善品.流沙包

用料  

美善品.流沙包的做法  

1. 做法
   流沙包內餡
   1.將鹹蛋黃用烤箱中層150度烤20分鐘，然後放入主鍋,以10秒/速度6打碎。
   2.加入水、煉乳和糖,以8分/100℃/速度3烹煮。
   3.加入提前冷水泡軟的魚膠片,以10秒/速度4混合。
   4.加入澄面和奶粉,以20秒/速度6混合。
   5.設定1分/速度4混合,從主鍋蓋孔慢慢倒入隔水融化的黃油。將流沙包內餡倒入碗內,放入冰箱冷凍使其凝結。
   
   

2. 流沙包外皮
   1.將水、乾酵母粉和糖放入主鍋,以2分/37℃/速度1加温
   2.加入麪粉和泡打粉,以30秒/速度3-6漸速混合,再以2分鐘揉麪。
   3.取出麪糰搓成長條,均勻地分成20個小麪糰,將每一個麪糰揉圓後用擀麪杖擀成皮。
   包好每個流沙包放入小美蒸鍋組，蓋上蓋子，靜置20分鐘，主鍋放500克水，設置8分鐘100度速度1，煮開後架上蒸鍋組，設置時間9分鐘，温度v速度1，蒸好過3分鐘再打開。

3. 流沙包出鍋，可以開吃啦~~

4. 此配方可以做20個流沙包，一定要捏緊，不能太薄，以免蒸好露餡。