原創～榴蓮包子包榴蓮！

昨天晚上編輯到一半兒，手一抽抽按了取消……

      我們一家人都特別愛吃榴蓮，以前沒吃過的時候路過超市榴蓮攤兒就覺得那個味兒啊，受不了，忽然有一次去超市我嗅到一點香味，問我老公是什麼味這麼香，他指着旁邊的榴蓮攤説就是榴蓮味兒啊，可是以前聞着都是臭的啊，他還一個勁的跟我説好吃，於是我半信半疑的決定買塊嚐嚐，之後好吃的要起飛～他還説國內的榴蓮都不怎麼好吃，還是馬來西亞的好吃，後來我們跑馬來西亞吃榴蓮去了！真的是超便宜！貓山王10塊錢人民幣能吃到飽～20塊錢吃到撐～

      然後這兩天我就想，這麼愛做包子饅頭的我，為什麼不做榴蓮包子！想着就決定了要做，於是昨天一早把凍榴蓮化了，材料準備好，然後一邊稱材料一邊記錄，一邊做一邊拍照，一個人幹這些真的很辛苦的，尤其沒有方子要自己琢磨着來的，所以如果你也喜歡我這個方子想要轉載，請備註出處，不要枉費我一番辛苦！

      需要用到的有菠菜汁和南瓜泥，菠菜一定要洗淨後沸水焯一會去掉草酸，我是焯過以後用清水又衝洗乾淨，然後輕輕攥一下去掉多餘水分，榨汁時取菠菜葉的部分，加極少的清水榨取菠菜汁，之後過濾使用；南瓜我用的是貝貝果南瓜，因為這種南瓜本身甜度高，也不是特別多南瓜味，去皮去籽蒸熟，把蒸出來的多餘湯汁倒掉，取果肉使用

用料  

原創～榴蓮包子包榴蓮！的做法  

1. 我的南瓜蒸好後是這樣的，看起來比較乾爽，我是用刮刀切一點稱一下揉到麪粉中，不夠再切一點這樣用的，直到麪糰柔軟度合適，但是麪粉不同品牌吸水量不同，所以這個克數只是參考，儘量自己嘗試着調整，讓麪糰保持在柔軟但是不粘手的狀態就好

2.        三色麪糰分別揉至三光狀態，放容器內蓋保鮮膜發酵

3. 發酵到大概1.5倍就可以了

4. 發酵好的麪糰排氣揉勻，然後擀成大片，往裏面撒乾粉，像疊被子一樣疊好，然後揉合勻，再擀成片，再揣乾粉疊被子

5. 這樣重複四次，再揉至三光，揣面的麪粉量也是需要自己感受着來，我是每色都揣了30克，綠色和黃色就覺得稍幹，後面就需要拍水，所以這兩色少揣一點就好了

6. 揉合好的麪糰感覺紮實又不失柔軟度

7. 然後稱重分成6份，這時候切口是非常平整光滑的，切口的圖忘了照了，不過從這個分份的照片上也許你眼神好能看到……

8. 均勻分成6份，揉成團放容器內，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏室！這步很重要，因為馬上要做造型，三個顏色麪糰是不可能同步完成這步的，所以先放冷藏室減緩已經揉好麪糰的發酵速度

9. 其它兩色麪糰也是一樣，一發後排氣、揣面、分團、蓋保鮮膜放冰箱冷藏室

10. 讓麪糰在冰箱裏靜置一會，準備好榴蓮肉和小剪刀

11. 一次只取出一個白色麪糰、一個綠色麪糰和一個黃色麪糰，其它還是蓋好保鮮膜放在冰箱裏，白色麪糰揉成差不多這個形狀

12. 從中間切一刀，不切斷

13. 捏成大概這形狀

14. 綠色也一樣，然後抹點水把兩色麪糰粘住，這裏要注意，這個船形中間凹進去的部分要按的稍微薄一點，不然面發好這裏太厚，做好這個形狀蓋保鮮膜

15. 黃色麪糰擀成橢圓的片，包上榴蓮肉，像捏餃子一樣捏好

16. 然後抹點水粘在白色裏，把綠色麪糰剪出刺

17. 剪刺的時候其實和做刺蝟是一樣的，就是剪的刺短些厚實些，一邊剪一邊用另一個手指往後撥一下剪好的刺，讓它更立體，做好造型的包子放容器蓋保鮮膜放冰箱！切忌，減緩發酵速度，這樣不會你後面的還沒做好前面的都發成大包子了，放冷藏室也還是會發酵，只不過速度放緩而已，所以儘量快操作

18. 白色麪糰和綠色麪糰的捏成船型蓋保鮮膜，黃色麪糰切成大小不等的兩塊

19. 小塊擀片包榴蓮肉

20. 捏成大概這樣

21. 另一塊麪團也是擀片包榴蓮肉

22. 捏成這樣

23. 再把那兩個角折起來

24. 抹點水放小船裏粘好，剪出刺，和第一個放一起去，冰箱裏，蓋好保鮮膜

25. 三瓣的榴蓮肉就是黃色麪糰切三瓣，兩頭都按步驟20那樣包，中間包好榴蓮捏成這樣

26. 然後把邊緣捏好

27. 組合起來就是這樣的，是不是很像榴蓮肉？
    
    關於這個餡兒要放多少，不要太少也不要太多，太多了包的時候不好封口，太少了捏好後癟塌不好看
    
    造型好的“榴蓮肉”要和“皮”粘好，重心在榴蓮肉的一面倒，這樣做好後不會果皮分離

28. 材料一共做6個，三個一屜，我這個是27Cm的屜，鍋裏水燒至温熱關火，把兩個屜落好蓋好，進行二發，20分鐘差不多了，然後開火，上汽後蒸15分鐘燜5分鐘就好了

29. 蒸好後的大榴蓮

30. 很像吧？其實看着麻煩，做起來很簡單的，喜歡的話也來做個試試吧！