榴蓮酥皮包
用料
◆湯種 | 粉30克水30克 |
◆主麪糰 | |
高粉 | 250克 |
奶粉 | 20克 |
老面 | 45克 |
冰水 | 65克 |
冰乳清 | 30克 |
糖 | 30克 |
乾酵母 | 3克 |
鹽 | 2克 |
黃油 | 20克 |
◆酥皮 | |
榴蓮醬 | 35克 |
糖 | 10克 |
黃油 | 15克 |
奶粉 | 10克 |
低粉 | 40克 |
榴蓮酥皮包的做法
中層180度15分鐘
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