榴蓮雞湯（榴蓮皮榴蓮籽）

榴蓮稱為熱帶百果之王，榴蓮果肉性熱食用後易上火，果皮卻有降火解滯之效，種子性平。

食用榴蓮後可用果皮煮水加鹽，即可降火。和種子一起燉雞湯具有解滯滋補功效，非常適合女性食用。

榴蓮籽富含蛋白質和纖維素等，具有健脾補腎，活血散寒，緩解痛經的功效，煮熟後除去外殼食用，味道類似芋艿和板栗。

用料  

榴蓮雞湯（榴蓮皮榴蓮籽）的做法  

1. 榴蓮吃完留下皮和種子，種子洗淨，榴蓮皮用刀取下柔軟的白色內囊。
   蟲草花和蠔乾洗淨待用
   生薑用刀拍裂開

2. 母雞取出內臟後洗淨，切塊。
   待水沸後丟入雞肉，榴蓮皮，蟲草花和蠔幹生薑。
   
   中小火煲一小時後丟入內臟和榴蓮籽，再煮半小時左右加少許鹽調味即可。

小貼士

榴蓮籽煮熟後，去除外皮即可食用，剝開像芋艿有些滑溜，口感介於芋艿和板栗之間。
榴蓮高昂的價格除了來自於果肉，還來自於營養價值和藥用價值都極高的種子，so～怎能捨棄種子呢？
嫌煮雞湯麻煩的，可以直接鹽水煮20分鐘即可食用。