越南特飲 - 蛋蘇打

在胡志明市的一家PHO喝到的地道飲料，喝起來馥郁creamy。

用料  

越南特飲 - 蛋蘇打的做法  

1. 雞蛋取蛋黃（注意雞蛋一定要是新鮮健康的雞蛋，不然製作過程沒有熱加工，質量不好的雞蛋可能導致食物中毒）。

2. 蛋黃倒進玻璃杯，再倒入蘇打水（注意需要使用club soda，博主沒買到，用的普通屈臣氏蘇打水，目測沒有影響口感）。

3. 充分攪拌，讓蘇打水和雞蛋黃髮生化學反應，令蛋黃變性。

4. 此時會產生豐富如奶泡般的泡沫。

5. 喜歡清淡口味的，再兑一點蘇打水。

6. 加入5茶匙的煉乳（即港式奶茶都會加的sweetened condensed milk）。

7. 混合均勻，加入冰塊再攪拌一下，serve。

小貼士

步驟圖懶得拍了直接從YouTube截的，有興趣可以直接去看視頻：