芝香榴蓮包

🌸烤箱:柏翠k55
🌸廚師機:惠而浦505m

用料  

芝香榴蓮包的做法  

1. 燙種:先把牛奶燒開，倒入麪粉拌勻成糊狀。

2. 主麪糰➕燙種，打出手套膜，然後常温發酵兩倍大。

3. 榴蓮餡:所有材料混勻

4. 麪糰分成6份，鬆弛15min。

5. 擀薄片，先放一層芝士片，剪掉四個角方便包圓。然後像包包子一樣輕輕捏起來。

6. 表皮噴點水，烤箱裏面再放碗水，35度，發酵40min。取出表面剪6瓣口，一定要剪到芝士片，尖尖翹起來，口裏撒馬蘇裏拉芝士。

7. 上火170，下火200，烤17min。

小貼士

注意:馬斯卡彭不要換成奶油奶酪🧀。奶油奶酪加後面的芝士片口感太鹹了。