榴蓮餐包

用料  

榴蓮餐包的做法  

1. 首先準備好各種材料。我一般是按照面包機推薦的和麪順序進行材料稱量的，先液體，後粉類，最後加酵母，另外，鹽和黃油都是在攪拌的過程中加入的（後鹽後油法）。

2. 酵母直接撒在麪粉上了。

3. 材料稱量好之後開啟麪包機的和麪功能。

4. 攪拌好之後，取出來，隔温水發酵，第一次發酵後，檢查發酵狀態：用蘸有面粉的手指插入麪糰，拔出來，手指洞基本沒有回縮，就表示發酵完成了。

5. 接下來，將麪糰按壓排氣，分割滾圓，蓋上保鮮膜，中間醒發10分鐘。中間醒發的一個作用就是麪糰在高速攪拌的之後得到了“休息”，接下來進行操作時，不會在擀開之後回縮很多，變得比較容易操作。

6. 包上榴蓮餡。

7. 封口。

8. 刷蛋液，撒芝麻，二次發酵。

9. 預熱烤箱，並設置烤箱180度，烤制20分鐘即可。同時注意麪包上色情況。