陳皮紅豆沙甜湯

喜歡紅豆，確超級敬畏它的皮，吃起來渣渣的感覺總讓我望而卻步😜於是這樣改良了這款甜湯，陳皮消食，紅豆利尿消腫，蓮子安神滋補可謂是一款人人皆宜的好東西，飯後來一碗還助消化哦😊

用料  

陳皮紅豆沙甜湯的做法  

1. 紅豆洗淨泡水2小時後加入陳皮熬煮軟爛。
   蓮子泡水2小時後另外的鍋子裏煮半小時撈出備用。

2. 煮好的紅豆留出十分之一，其他的放在篩子裏研磨出沙，儘量用熬紅豆的湯，以保持原味。

3. 處理好的紅豆沙湯放回鍋里加入手工紅糖或冰糖熬煮沸騰，（注意，要不停攪拌。）

4. 加入事先煮好的蓮子，和預留的十分之一紅豆，熄火，建議過半小時再食用，一來燙口，二來讓蓮子浸泡入味。

小貼士

1.蓮子要煮熟透，軟而不爛，這樣盛出來比較有顏值😜
2.紅豆我選擇電飯鍋裏預約煮，這樣省時省力，可以提前做好這個一部。
3.預留十分之一的紅豆是為了有豐富的口感層次，不喜歡的可以省略😜
4.陳皮不可多，我燒了四人份，用了兩片拇指長度的陳皮，過多會苦。
5.關於稠稀，我個人喜歡稀一點，湯呈流動狀態，元宵節馬上到了，其實這個湯底還可以把蓮子換成煮好的湯圓，別樣的風味哦，你試試後來和我分享一下吧😊