芥末沙拉醬蝦球

可以媲美太二酸菜魚芥末蝦球的一道餐前小吃，簡單易做。

用料  

芥末沙拉醬蝦球的做法  

1. 所需主材料

2. 首先用淡鹽水將急凍蝦仁解凍，將不好的雪味析出，待完全解凍後，用清水將蝦仁清洗乾淨。

3. 清洗乾淨後，用廚房紙將每粒蝦仁表面的水分擦拭乾淨，否則後面幹煎時會有水分析出，從而影響口感。

4. 擦拭乾淨後，加入1/2茶匙鹽和1茶匙白胡椒粉，抓均勻醃製15分鐘備用。

5. 跟着加入粟粉（如家裏沒有可用麪粉或生粉代替），務求使每粒蝦仁都能裹上粟粉。

6. 中小火熱鍋燒油，將裹上粟粉的每一粒蝦仁逐粒逐粒地放入鍋中。

7. 煎至兩面酥脆金黃。

8. 煎好後，碟子鋪上兩張廚房紙吸油。

9. 蝦在吸油的同時，我們將3湯匙沙拉醬、1茶匙芥末（如有小孩或大人不吃芥末，可適量增減或去除）百里香葉子加到容器中攪拌均勻，此醬汁會比較濃稠，此時我們需要1湯匙左右的開水，水中加入1/2茶匙白糖（白糖可增添醬汁甜度，如感覺沙拉醬甜度足夠可選擇不放）混合攪拌後加入醬汁內繼續攪拌均勻，達至濃稠適中為止。

10. 醬汁調製完畢，將吸好油的蝦仁放進醬汁內攪拌均勻後，包上保鮮膜放近進冰箱內冷藏2+小時，口感一級棒👍🏼👍🏼👍🏼

11. 裝盤開吃。（最後如果可以加入一勺蟹籽在面上將會更加完美）

小貼士

過程簡單，烹飪0基礎也可在家輕鬆完成。都來試試吧！