芥末沙拉蝦球，做出星級料理感

給家人慶生做的宴客菜。做法很簡單啦，稍微裝飾一下襬盤。高級餐廳好吃又貴的菜在家做，簡直不要太爽！

用料  

芥末沙拉蝦球，做出星級料理感的做法  

1. 原料如圖。啥辣椒分原味和香甜味，我用的是香甜口味。

2. 蝦仁背部沿着蝦線，淺淺地切一刀，用牙籤挑出蝦線。這一步建議用小號水果刀操作。

3. 鹽、白胡椒粉、檸檬汁、澱粉醃製，冷藏30-60分鐘。

4. 醃好的蝦仁撒一層澱粉，拌勻。澱粉層厚度如圖。

5. 鍋內倒多一點的油，中小火燒至5成熱，一個個放入蝦仁，炸到兩面金黃。

6. 炸好的蝦仁放在廚房紙上瀝油。

7. 調芥末沙拉醬。祕魯大致如圖，邊調邊嘗以免芥末味過重。攪拌後加入蝦仁，一個個裹上醬汁。

8. 用小番茄和苦菊裝飾，高級料理感就出來了。

9. 信我，顏值和口味都不輸星級酒店出品。

小貼士

-想要出品更好看，可以用大的黑虎蝦或青蝦，現剝蝦仁。