黃芥末色拉蝦球 by wqy

用料  

黃芥末色拉蝦球 by wqy的做法  

1. 雞蛋 煮熟 去殼 去蛋白 留蛋黃 備用
   
   油條 切2cm小段
   
   

2. 蝦仁🍤去冰（最好是新鮮蝦🦐）洗淨 牙籤剔除蝦線 用廚房用紙吸乾水分 背部開片但不割斷，加蛋黃1個、澱粉1勺、1湯匙料酒、適量鹽、適量黑胡椒粉去腥，拌勻，放入冰箱醃製片刻（我靜制了15min）

3. 熱鍋冷油 油熱 中火 倒入油條段 炸脆 取出

4. 鍋內餘油
   
   一個個放入蝦仁 單面煎黃 翻面 而後取出
   
   最後再將所有蝦仁倒入鍋中 翻炒
   
   盛出 和油條脆放一起

5. 放入50g色拉醬（家裏沒有白色的色拉醬 我就用千島醬代替，另外混合了奶黃醬）根據個人耐辣程度 放入適量黃芥末醬

6. 將醬拌勻，並且均勻的粘到食材上，裝盆和點綴 即可

小貼士

可以放入炸過的大蒜顆粒