當歸牛肉飯·補血益氣·一鍋燜飯

1⃣️菜譜裏的酒、當歸，根據自身情況酌情增減。能吃酒、當歸的可多加，反之少加。（和我姨吃牛肉飯，她一次倒大半斤酒😂）

2⃣️高血壓、體質容易上火的人儘可能別吃。

3⃣️哪個部位的牛肉都行，不要拿肉質太柴的

用料  

當歸牛肉飯·補血益氣·一鍋燜飯的做法  

1. 準備好所需食材1⃣️牛肉切薄片，加少許花生油醃製（不要切太薄，沒口感）2⃣️姜去皮，剁成細末3⃣️當歸可切小塊4⃣️醬油、老抽、少許鹽、少許砂糖混合均勻

2. 鍋內倒入適量花生油燒微熱，放入薑末小火爆香⚠️ 我炒肉的整過程大概3～4分鐘左右

3. 加入牛肉大火快速翻炒2～3下，牛肉表皮有點變色，裏面是生的。

4. 倒入白酒、當歸片迅速炒勻炒香

5. 最後加入醬油混合物炒勻即可（牛肉炒半熟就好，後面加入米飯中燜熟）

6. 炒好的牛肉盛出待用

7. 米淘洗乾淨，加入比平時煮飯少三分之一的水，加少許鹽（鹽不用多，燜好飯後再調味）

8. 倒入三分之二炒牛肉的汁

9. 把米飯的水搖搖均勻

10. 看到電飯鍋氣孔冒氣後，開蓋看看米飯大部分水有沒有收幹了

11. 米飯水半收幹（米飯還沒熟的），立即加入炒好的牛肉，蓋上蓋子至飯熟即可。

12. 飯熟後趁熱拌均勻，加鹽調味即可。

13. 最後撒點葱花提亮顏值和口感～

14. 「補血益氣の當歸牛肉飯」

15. 「補血益氣の當歸牛肉飯」