情人節心形奶油蛋糕～那啥，今天你過節嗎？

今天是2.14誒（那啥，今天你過節嗎？）～

（走壹你可 閉 嘴 吧哈哈）
節日不就是找理由做各種好吃的嗎～應個景，做了心形裱花蛋糕～

👉蛋糕坯用的是承重較強的海綿蛋糕，做的香草風味（如何做成心形，視頻有很詳細的展示哦～）；
👉裱花用的是奶油霜，黃油和淡奶油比例=1：1。這樣的黃油比重對我來説是比較厚重的，所以推薦用發酵黃油，整體比較清爽～

💡💡💡💡💡💡

老規矩，配方附在引言這裏咯：

👉【配方】👈
【香草海綿蛋糕坯】（6寸；一般會剩一點，烤個紙杯蛋糕）
黃油25g
牛奶50g
香草膏-適量
雞蛋3個
檸檬汁1/2個
細砂糖75g
低粉85g
【抹面】
淡奶油150g
細砂糖8g
香草膏-適量
【裝飾】
黃油（軟化至室温）50g
糖粉5g
香草膏1g
淡奶油（回温至室温）50g
紅絲絨精華液-適量



😘😘😘最後祝天下有情人終成眷屬，每天都吃得白白胖胖！

下回見～

用料  

情人節心形奶油蛋糕～那啥，今天你過節嗎？的做法  

1. 提前準備高約3.5cm的海綿蛋糕坯。做過無數次了本期不再嘮叨，文字步驟詳見視頻末～

2. 【組裝】
   1
   用紅絲絨液在蛋糕坯外圍四等分作記號，切除左下和右下兩塊補在左上和右上，“心形”的雛形就出現了～

3. 2
   再在頂部修一個內凹，“心形”蛋糕坯拿捏～

4. 3
   淡奶油+細砂糖+香草膏，打發；

5. 將右上和左上的蛋糕坯固定好；

6. 並做抹面；
   冷藏30min冷靜下（定型）。

7. 4
   等待期間製作紅絲絨奶油霜：
   黃油+糖粉+香草膏，打至發白細膩；
   少量多次倒入淡奶油，邊倒邊攪打，直到兩者完全融合；
   加紅絲絨調色。
   5
   擠在底邊做裝飾。

8. 6
   用剩餘香草鮮奶油在頂部做出小山包狀。
   7
   裱花，放在小山包上，完成～