心形磅蛋糕 | 搞定你的520情人節

這週日是“520”日哎，這就意味着情侶們夫婦們又可以出來虐狗了~至於朋友圈裏最虐狗的，莫非一個個被求婚後曬出大鑽戒的小婊貝們了！當年一走出校園就閃電裸婚的我，在這種時候也只有一起被閃瞎狗眼的份。。。

一説鑽戒就免不了要提到“克拉”這個單位，一克拉到底是多重呢？可能很多小寶貝就不知道了。其實一克拉是0.2g，也就是説5克拉才等於1克，520克拉就等於104克，這麼看那些鑽戒也沒多重嘛。。。還不如做個“520克拉配方”的磅蛋糕呢，裏面還有一顆小心心哦~~在吃到嘴裏的那一刻，我突然覺得，沒有鑽戒也沒什麼大不了的，只要生活中還有蛋糕，快樂就依舊觸手可及。

【敲黑板】
1、其實黃油的打發是很難用語言來形容狀態的，但因為打發過程中摩擦生熱，黃油温度會升高所以我會用温度來作為衡量標準
2、用一點食用色素是hin安全hin安全噠

用料  

心形磅蛋糕 | 搞定你的520情人節的做法  

1. 先製作心形夾心，黃油室温回温至16度，加入白砂糖開始打發，直到顏色發白，體積變大即可，完成時温度不可超過21度

2. 分5次倒入雞蛋液，每次都要攪拌均勻之後再加第二次

3. 加入適量的紅色素混合均勻後，篩入麪粉和泡打粉，翻拌至看不到乾粉即可

4. 放入一個18*18的慕斯圈（下面墊好烤盤），上火180，下火150烤大約20-25分鐘，出爐後脱模晾涼

5. 用心形餅乾切模切出磅蛋糕要用的夾心部分，備用

6. 製作外面的蛋糕體，檸檬皮和砂糖混合均勻，靜置備用

7. 黃油室温回温至16度，加入白砂糖和檸檬皮的混合物開始打發，直到顏色發白，體積變大，温度不可超過21度

8. 分5次倒入雞蛋液，每次都要攪拌均勻之後再加第二次，篩入麪粉和泡打粉，翻拌至看不到乾粉即可

9. 裝入擠花袋，在模具底部先擠上大約1/3的麪糊

10. 放上切好的心形蛋糕

11. 擠入剩餘麪糊，抹平，上火175，下火150，烤35分鐘

12. 檸檬汁，白朗姆和砂糖混合加熱，蛋糕出爐後刷在表面，馬上包好保鮮膜，晾涼後切片食用

小貼士

看來，和姜先生一起吃吃蛋糕，也是不錯的嘛~