心心相印磅蛋糕［情人節專屬甜點］

一年又一年的情人節就要到來了！當了二十多年單身狗的我為你們準備了虐狗秀恩愛專屬甜點菜譜——心心相印磅蛋糕！是一個擁有顏值與美味的可愛小甜點~快來做做看吧！(｡･ω･｡)ﾉ♡

用料  

心心相印磅蛋糕［情人節專屬甜點］的做法  

1. 黃油切小塊，室温軟化。

2. 趁着軟化黃油的功夫打雞蛋，240克雞蛋，大概是4個大雞蛋或者5個小雞蛋的樣子，我這個是4個雞蛋加一個蛋黃，雞蛋打散成蛋液恢復室温備用。

3. 在黃油里加入白砂糖，打發起來，變成白色羽毛狀。

4. 再加入花生醬，打蛋機打發均勻，打發時間至少兩分鐘。

5. 大概就是這個樣子↑再分多次加入雞蛋液，每次加入一點，攪拌均勻後再加下一次，分多次加入牛奶，每次加入一點，攪拌均勻後再加入下一次，儘量不要出現水油分離，如果出現了，也不要太擔心，攪拌均勻就行，繼續往下做。

6. 把攪拌好的糊糊平分兩份，一份原本應該應該是490克，但是攪拌棒上或者盆上會粘一些，於是我分出來一份485克的。

7. 粉料先大致攪拌一下，然後過篩後分別加入兩份麪糊中，一定要過篩！否則泡打粉容易結塊，導致蛋糕表面鼓大泡或者內部有大泡。

8. 粉料分別倒入兩個盆中分別攪拌，用鏟子劃Z字拌加翻拌，不要用打蛋機了，不要用鏟子畫圈攪拌，攪拌無干粉無顆粒感即可。

9. 黃色麪糊倒入一個模具中，紅色麪糊倒入另一個模具中，兩個多出來的倒入同一個模具裏略微一攪拌，就是大理石磅蛋糕！如果你只有一個磅蛋糕模具那就分三次烤吧！如果你的磅蛋糕模具比較大，那就是兩個的量不用做大理石的了。

10. 烤箱預熱，170度烤50分鐘，注意隨身觀看烘烤情況，根據自家烤箱適度調節温度及烘烤時間，差不多烤到十多分鐘時，蛋糕表面出現細小裂紋，拿出用小刀在表面中間輕輕的劃一刀，這樣裂紋好看一點。烤好後晾涼後脱模，完整取出並列擺放黃紅兩色兩個蛋糕。

11. 找一把較長的刀，兩個蛋糕一起切成片，片的厚度要求不大於心形模具的高度，我根據我用的模具厚度，切了八片，要求兩色蛋糕每片對應厚度一致。

12. 切好後，蛋糕片放倒在中央按下模具，完整扣出心形蛋糕，然後對應與另一個交換心形蛋糕~把你的心給我~把我的心給你~碼回原來的模具中，這步要小心，動作要輕柔！一不小心弄碎了就拼回去。大理石的就切片碼入即可。

13.        糖水放在小鍋裏不停的攪拌加熱至沸騰，趁熱用小刷子刷在蛋糕表面，蓋上保鮮膜封好入冰箱冷藏，兩天後味道更加！碎的小蛋糕也被糖水粘住了。
          最後加入自己的細心、耐心、精心與愛，為你喜歡的送上這道可愛的甜品吧！

小貼士

1、沒有肉桂粉的可以用可可粉代替做巧克力味的，沒有紅曲粉的可以用其他紅色色素、或者紅色粉末等代替（天然紅色色素個別不穩定易變色）。
2、雞蛋、牛奶、花生醬儘量恢復到室温後使用。
3、如何判斷自己的蛋糕熟不熟，輕輕按一下表面，如果軟軟的無彈性，那沒熟，如果按下有一定的彈性，那熟了。