心心相印包

選了一款心心相印包，送給自己做生日禮物，更送給我親愛的媽媽，方子是自由姐的，當初拿到書的時候，第一眼就喜歡上了，玲瓏別緻的樣子，大心套着小心，怎麼看都有愛害羞的小同學，如果送給TA做禮物，也是不錯的選擇，這款有愛的小麪包，一定會替你表達心意…

用料1 (主料)

用料2 (配料)

心心相印包的做法  

1. 可可粉加少許水，攪拌成均勻粘稠的可可溶液

2. 採用後油法，將麪糰揉至麪筋擴展、表面光滑，分割出70g麪糰，剩餘部分與可可溶液混合，分別放置温暖處進行基礎發酵

3. 基礎發酵結束後，將麪糰取出排氣，白麪團、可可麪糰分別分割成6等份，滾圓後鬆弛15分鐘

4. 鬆弛後的麪糰再次排氣滾圓，取一個白麪團擀成圓片，翻面後放入可可麪糰，收緊口

5. 將麪糰擀成橢圓形麪餅

6. 將麪餅沿長邊對摺

7. 中間切一刀，不要切斷

8. 將切面向兩邊翻開，整成心形

9. 放在鋪好油紙的烤盤上，放置温暖濕潤處進行最後發酵

10. 發酵至2倍大，刷蛋液，烤箱180度預熱，放入中層，上下火，烤15分鐘左右

小貼士

1.可可溶液後加入麪糰，要充分揉勻；
2.我做的麪包比較迷你，可以按照自己喜歡的大小分份；
3.可可麪糰和白麪團均可做麪皮，影響的只是層次順序不同；
4.注意對摺時，兩角要稍稍錯開一點，整形才更加均勻對稱。