今年的情人節與眾不同,春節與情人節再次相遇,給這個浪漫的節日增添了濃厚的喜慶色彩。在這特別的一天,那就多花一點心思,來一款傳統與浪漫、中西合壁的情人節糕點——步步高昇之心心相印。祝大家情人節快樂~~
用料
幹玫瑰花 | 8朵 |
糯米粉 | 200克 |
粘米粉 | 50克 |
清水 | 130克 |
砂糖 | 15克 |
糖桂花 | 適量 |
步步高昇之心心相印的做法
材料備好
糯米粉、粘米粉、砂糖放入不鏽鋼盆中,倒入清水
搓成絮狀,手一抓成團
一搓就碎開這樣的濕度就可以了
蒸鍋中鋪上沙布,放入拌好的濕粉,中火蒸三十分鐘
粉蒸好後不燙手時,兩面撒上幹玫瑰花瓣
把年糕放入麪包機裏
啟動7和麪程序,攪拌上勁
15分鐘後暫停麪包機
取一塊年糕,手抹點油,慢慢將年糕拉開,年糕出膜就可以了
拿出年糕團
手裏抹油,分成六份用手壓扁
然後用保鮮膜包住,放入保鮮盒內再放入冰箱,冷藏一晚
用心形模具將年糕壓出形狀
蒸鍋蒸開後放入年糕,澆上糖桂花
蒸2-3分鐘把年糕蒸軟即可
小貼士
1、糯米粉和粘米粉的比例可自行調配,糯米粉多粘性大一些,粘米粉多米香味足一些,沒有粘米粉可以不用。
2、每個牌子的糯米粉和粘米粉吸水性不同,水量要根據自己的情況調整,粉搓成絮狀,手一抓成團,一搓就碎開這樣的濕度就可以了。
3、水量一定要足,濕粉一定要蒸透,要不然攪拌的過程中會結塊。
4、出不出膜並不重要,口感一樣很勁道彈牙,不過看到年糕能出膜挺有意思的。
5、年糕一定要用保鮮膜包好密封好,要不然會開裂發黴,冷藏貯存,可長達二個月。
6、這款年糕口感勁道彈牙,但非常粘手,最好用麪包機或廚師機來揉麪。