心心相印餅乾

用料  

心心相印餅乾的做法  

1. 黃油室温軟化到用手輕輕能壓出痕跡的程度，把糖粉一次性加入黃油裏，用電動打蛋器稍微一混合，不要打發過頭。儘可能用糖粉，白砂糖會讓餅乾體在烤制中過度延展

2. 把雞蛋液分三次加入黃油內，每次用打蛋器把蛋液完全被黃油吸收為止，再加入下一份的蛋液。

3. 一次性篩入低筋麪粉，用刮刀翻拌到沒有乾麪粉為止

4. 麪糰揉圓，這時候麪糰比較粘，用保鮮袋包起來，冷藏兩小時以上鬆弛。如果急用，就冷凍半小時。取出以後稍微一揉，就可以用了。

5. 取一份麪糰擀薄，用心形模具壓出來

6. 再用小心形模具在大心餅乾片中間壓出來

7. 取另外一個麪糰，用適量紅曲粉或者紅色素調色。

8. 擀平後用同樣的辦法，先壓出大心，再用小心壓

9. 然後，這樣紅色心嵌入原色餅乾內。兩種顏色交替嵌入即可

10. 把做好的餅乾放在烤盤內，烤箱預熱170度，中層烤15分鐘左右，表面上色即可。因為每個人的餅乾模具大小不一樣，所以烤制時間也不同，大一點的考的時間長點，小一點考的時間短點。看到餅乾上色滿意即可