心心相印紫薯發糕

中式麪點也可以很浪漫，就像這款偶然天成的紫薯發糕。浪漫的紫色，加上心心相印的造型，送給你愛的那個人，他（她）會很喜歡，O(∩_∩)O。

用料  

心心相印紫薯發糕的做法  

1. 紫薯蒸熟，趁熱用勺子壓成泥狀。

2. 紫薯放温後放入麪粉中。

3. 用手將紫薯和麪粉充分揉搓，這個步驟請多些耐心，結塊越小、越少，做出來的成品越是美觀，口感愈好。

4. 然後把糖和酵母水放入紫薯麪粉中拌勻，用手把以上材料揉成一個紫薯麪糰。

5. 將紫薯麪糰放入4寸小心形中空蛋糕模，四周需要用手壓的緊實一些（模具事先塗一層油，這樣脱模很快）

6. 發酵至2倍大，上鍋蒸25分鐘，關火，5分鐘後取出，晾涼脱模。

7. 我把做好的紫薯發糕切成了兩半，這款是較多的一半。

8. 這是留下來的頂層部分。

小貼士

1、酵母需提前放入温水中化開；2、由於麪粉和紫薯的吸水性不同，所以建議不要一次加入所有的水，而是要一邊加一邊觀察，以100-150克為宜。3、如果沒有中空模具，也可以用4寸心形蛋糕模，做好後用小一號的心形模具在中間壓一圈，也可以做出心心相映的紫薯發糕。4、這款心心相映紫薯發糕是我的獨家創意，轉載請註明出處，謝謝。