瑪德琳蛋糕（易操作）

用料  

瑪德琳蛋糕（易操作）的做法  

1. 將所需要的原材料準備好，在做的過程中就不會亂。

2. 檸檬用刨絲工具弄適量的檸檬屑。不要太多了，太多了，檸檬皮味道重有點像香精的感覺。

3. 刨好的檸檬屑和白砂糖混合均勻。放置10分鐘，放香味釋放出來。

4. 十分鐘後將雞蛋加入剛混好的白砂糖裏。把它們攪拌均勻即可。

5. 提前準備好麪粉過篩備用。

6. 提前將黃油隔水融化成液體備用。

7. 加入到剛剛蛋液裏，攪拌均勻看不見面粉就可以了。這時候的麪糊攪拌有阻力，看起來粗糙。

8. 將融化好的黃油加入到剛才的麪糊裏。

9. 攪拌均勻，黃油會被面糊慢慢吸收，這是攪拌好的麪糊很順滑，細膩有光澤感。將拌好的麪糊用一次性裱花袋放好放入冰箱備用。

10. 這時候我們將瑪德琳的模具刷上黃油和篩上
    麪粉，防止不好脱模，我們就可以將烤箱預熱180度。

11. 將麪糊擠入模具裏8分滿即可。送進預熱好的烤箱裏。

12. 烤14分鐘左右，注意觀察，烤好後凸起形成小山丘，上色均勻即可出爐了。

13. 拿出來倒扣輕輕敲兩下，可愛的貝殼蛋糕就會掉下來了。小心燙手喲。

小貼士

每次烤好冷卻後都吃好幾個😃現烤的吃起來外殼是脆的，蓬鬆柔軟。滿滿的檸檬香氣，放一天後回油後口感紮實，兩種吃法都不錯，趕緊做起來。
每個烤箱温度都有所不同，所以注意觀察！！！有什麼問題可以留言，互相交流。