Keto生酮瑪德琳蛋糕

生酮版瑪德琳，操作簡單，成功率高。
最重要的是真的真的只需要洗1個打蛋盆1個打蛋器1個黃油鍋和1只勺子就可以，有被感動到嗎😭

這個小蛋糕超香的，口感濕潤厚重，有很強的飽腹感。
適合早餐、加餐和外帶隨時補給能量！
12個剛好夠吃3天，簡單又大碗😄

把熱量和三大營養素計入app的自定義菜單，就可以很方便地記錄我們的飲食。
我用的是學廚12連瑪德琳模具，此配方給出的量用這個模具剛剛好滿模。

共1789千卡
碳水化合物         13.9克               3%
脂肪                    183.1克             91%
蛋白質                  27.5克              6%

不要被熱量嚇到哦！我們不可能一次吃完所有，每一個瑪德琳熱量149千卡
每一個瑪德琳的碳水只有1.15克

用料  

Keto生酮瑪德琳蛋糕的做法  

1. 雞蛋打散，加糖，攪拌到提起打蛋頭雞蛋液能夠全部滴落的狀態。

2. 加入牛奶，充分攪拌均勻。

3. 椰子粉和泡打粉過篩進入打蛋盆裏面，這一步需要耐心，因為椰子粉不像麪粉那樣細。攪拌均勻就可以，手法不重要，據我觀察椰子粉沒有筋性。

4. 黃油塊可以隔熱水融化，也可以微波爐一分鐘融化。將融化成液體的黃油倒入打蛋盆裏，攪拌均勻，讓麪糊充分吸收黃油。

5. 攪拌好的打蛋盆封好保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時以上。

6. 如果冷藏時間1小時以上，需要拿出打蛋盆回温半小時。冷藏後的麪糊直接用勺子舀進模具裏面。

7. 烤箱185度預熱，上下火中層烤15分鐘左右。最後幾分鐘一定要看着點，以免上色過度。出爐後不需要倒扣，趁熱脱模晾涼。

小貼士

關於椰子粉過篩，我試過不過篩椰子粉直接倒入打蛋盆，口感區別不是很大，畢竟椰子粉含有油分，容易抱團。
我用的模具因為是不粘的，所以沒有抹油，如果你用的模具粘，就需要上油和灑麪粉哦！