看着複雜，其實很簡單的蜂巢慕斯

這兩天收快遞，獲得了很多泡沫紙（我也不知道專業叫啥😂）剛好冰箱裏還落了一盒kiri，一直想做這個蜂巢造型很久了，那就動手吧！

用料  

看着複雜，其實很簡單的蜂巢慕斯的做法  

1. 吉利丁冷水泡軟，隨泡隨用

2. 金桔醬加熱，加入軟化的吉利丁

3. 5寸慕斯圈保鮮膜封底，底下墊個托盤，我喜歡放張廚房紙，避免保鮮膜和托盤粘連，倒入混合了吉利丁的金桔醬，放冷凍裏後面用

4. 隨便的餅乾，擀麪杖伺候。也不用特別細，沒有大塊就可以

5. 黃油隔水融化，加入餅乾渣

6. 6寸慕斯圈，保鮮膜封底，壓實。送入冷藏

7. 奶酪慕斯這裏忘記拍圖了，先把奶油奶酪隔水軟化，按壓到細滑，淡奶油加糖打發到5-6成，變濃稠有紋路，停留後會消失那種。取一部分隔水加熱，加入泡軟的吉利丁，然後跟奶油奶酪混合。取1/2慕斯液倒入冷藏好餅底的慕斯圈中，再次冷藏，然後取出金桔醬夾心放到裏面，再倒入剩下的慕斯液。繼續冷藏，我比較着急，就放冷藏了。

8. 巧克力慕斯一樣的，都是隔水軟化，加吉利丁，加色素，然後再次冷凍

9. 完成脱模，用熱毛巾吹風機都可以。別一次時間過長，免得化的厲害，小心一點，保持美麗。

10. 巧克力軟化後，塗抹在洗乾淨的泡沫紙上，我忘記放黃色素了，不過無所謂😛冷藏後翻過來，小心撕下泡沫紙。

11. 噹噹噹……系不繫很漂亮

12. 再找個6寸的慕斯圈加熱，用水也可以，吹風也可以。温度一定要足夠，不然切不下來，還容易碎。小心切，實在不行弄壞了，重新再加熱軟化一次，重頭再來！

13. 蓋上去！蓋上去之前可以把邊緣吹熱一下，更好跟慕斯部分粘合

14. 淋面部分材料混合，又是加熱，放入軟化吉利丁，因為這裏水的分量比較多，放入裱花袋，放在冷藏裏降温，讓液體濃稠一些，好淋面。多觀察狀態，免得結成凍。

15. 漂亮淋面出現！流下來的不用在意，更自然

16. 換個角度

17. 開吃了！然後開吃的時候遇到了問題，蜂巢是巧克力做的，切的時候沒有足夠加熱刀子，斷開了☹️

小貼士

1.蜂巢部分可以不用做巧克力的，裁剪一塊6寸的泡沫紙，蓋在巧克力慕斯層上，冷凍後撕開，再淋面，切的時候就比較方便了

2.如果喜歡吃比較綿軟的口感，吉利丁可以適量減少，中途冷藏冷凍的時間加長即可