臘腸煲仔飯！其實很簡單

一切做美食的動力都來源於對孩子的愛😊，他喜歡我就去學，一次做不好就多次，知道滿意為止！

用料  

臘腸煲仔飯！其實很簡單的做法  

1. 過程我沒拍，自己做的不太方便，反正都不難。
   
   1、大米泡半個小時到一個小時，據説不泡不容易熟，我沒試過沒泡就做。
   
   2、砂鍋擦乾刷上油。大米控下水放鍋裏，在放水，水要高過大米0.5cm。這點很重要。
   
   3、蓋上蓋子，放明火燒，開鍋放小火悶，這時候準備配菜，香腸切片，香菇切片，和青菜用水燙熟，水中加鹽，青菜會綠油油的。
   
   4、悶飯的時間其實很快，所以時常看下鍋，直到看不到水就可以，不要太乾，把配菜放進去，在打個雞蛋進去，蓋上蓋子沿着蓋子邊緣淋油，大概兩勺吧。這步主要為了產生香香的鍋巴，接着小火悶着。
   
   5、這時候調個汁，生抽，老抽，耗油，鹽（如果感覺夠鹹可以不放），糖一點點，香油，放涼一點涼開水混合。
   
   6、開鍋看下雞蛋熟了就可以了，把調的汁放進去，撒點葱花，來吃！

2. 鍋要買砂鍋才可以，有蓋子的。失敗了兩次，一次上面水水的，下面還糊了，只有開始是大火燒開，其餘都小火，因為砂鍋保温很好。全程不能離開。看着鍋別糊了。

小貼士

這個主要是水和米的比例，水一定高出米0.5cm。配料你喜歡什麼都可以放，菜不要太多，因為出水，飯會變得水水的不好吃，儘量放不太出水的菜。肉類，牛肉，雞肉都可以。