簡單快捷美味的臘腸煲仔飯

這道煲仔飯我已經不知道做了多少次了，從剛開始下面糊鍋上面還夾生到現在的不糊鍋，也在下廚房看了好多廚友的一些技巧，經過幾次的各種實驗總結出了這一種做法

用料  

簡單快捷美味的臘腸煲仔飯的做法  

1. 米清洗乾淨浸泡一小時

2. 準備材料，胡蘿蔔切丁，臘腸切片，青豆適量，胡蘿蔔切丁。

3. 調汁：把生抽，耗油，白糖，雞精粉（不喜歡的可以不放）魚露（沒有可以不放）香油加一起攪拌均勻，拌勻後可以品嚐一下，根據自己的口味做調整

4. 開始煮飯，砂鍋裏放一小勺豬油（放豬油是我在一檔美食節目中看到的，能夠讓飯更香）開始大火煮（這裏強調一下是大火）剛開始煮的時候可以蓋鍋蓋等水快要溢出來了就把蓋子打開，直到水快乾了米變成了飯的時候調小火來接着做下一步

5. 煮到這個狀態關小火，然後鋪上臘腸青豆胡蘿蔔，如下圖

6. 鋪好食材後，再把食用油延着砂鍋邊倒一圈，不需要太多然後再蓋上鍋蓋開大火，煮二到三分鐘左右能聞到飯的香氣就關火，這個時候最好不要去開蓋子燜個五六分鐘

7. 最後把之前調製好的醬汁倒進去攪拌一下就可以開吃了，真的很好吃哦，特別適合一個人的時候，飯菜都有了

小貼士

做這砂鍋飯最需要注意的就是全程需要大火（除了在鋪食材和淋油的時候把火調小其他時間都是大火），還有就是水燒乾後有聞到一點焦味就關火但是不要把蓋子打開要繼續燜個至少七八分鐘才可以，否則會夾生