生菜包牛肉（吃一次就會愛上）

十年前在深圳的潮汕牛肉館裏吃過一次，其實是牛肉火鍋，但是牛肉包在生菜裏面吃起來更加清脆爽口。當然蘸料是很關鍵的步驟，一起來做吧。

用料  

生菜包牛肉（吃一次就會愛上）的做法  

1. 牛肉切片（要切得越薄越好，方便燙的時候掌握火候）。

2. 生菜洗好備用。

3. 香菜切段，葱切小段，小米辣切圈，蒜剁成蓉。

4. 將所有的配菜放碗裏，加入生抽、陳醋、芝麻油、花椒油、花生醬。

5. 充分攪拌備用。

6. 鍋底是牛骨頭湯（如果沒有牛骨頭，豬骨湯也可以），放電磁爐燒開，用漏勺燙牛肉，水燒開的時候將牛肉放入3秒撈起來，等待水再次燒開放入牛肉3秒撈起來，再重複一次，牛肉煮熟了，也不會老，吃起來剛剛好。

7. 將牛肉放調料碗裏蘸點料，放入生菜裏面包好。

8. 剛好一口一個，鮮嫩的牛肉蘸上
   料，和生菜的清脆一起入口的感覺特別特別的美味。

小貼士

注意事項：

1，牛肉一定要切得很薄，切厚了不好掌握火候，煮的時間長了會老，煮的時間短了又怕沒熟。

2，燙牛肉要燙三次，每次3秒左右，一定是水翻滾的時候燙進去，這樣燙出來的牛肉很鮮嫩