吃了一次就上癮滴～牛肉煮千張（新手一看就會）

牛肉不管什麼部位，只要想做着吃，那就不叫個事😜都可以做的嫩嫩噠～
家裏有個愛吃牛肉的主，不喜歡吃豬肉。那只有變着花樣來做牛肉吃。做多了就有經驗了哈。這兩樣食材都是家人喜歡吃的。做法超級簡單快手～～

用料  

吃了一次就上癮滴～牛肉煮千張（新手一看就會）的做法  

1. 1）事先把牛肉泡下，把血水沖洗乾淨，切成薄片，用生抽，鹽，生粉，雞蛋，油醃製20-30分鐘左右。
   千張洗淨切絲，焯水待用。祘、姜切末。

2. 2）鍋裏放油，把豆瓣醬，少許蒜末、薑末放進鍋裏，炒出香味來，鍋里加碗水燒開，放入焯過水的千張進去煮幾分鐘，鍋里加點老抽，生抽，鹽，糖煮入味。再加入牛肉片放進去劃開煮變色，關火。煮好的牛肉，千張及湯汁全部倒進大碗裏。另起一個鍋，放油、把花椒、蒜、姜、放進去煎香，再把辣椒也放進去煎一下就馬上關火。免得把辣椒、花椒煎糊了。最後把所有的佐料淋在煮好的牛肉和千張上。吼吼～真是不要太香了！
   

3. 3）兒子説，太香，太好吃了😍

小貼士

處理牛肉時，如果是炒絲、片。就要把上面的筋膜用小刀處理乾淨，免得影響口感。滷着吃，燉着吃就不管它哈！醃製牛肉片、絲一定要用手來抓勻，用油來鎖住水分這步很重要。