在家裏做手擀麪，再燙點油潑辣子，炒點拌菜，味道真是絕了，這就是家的味道！
用料
| 麪粉 | 600克 |
| 水 | 適量 |
| 油潑辣子：辣椒粉 | 適量 |
| 孜然 | 1勺 |
| 芝麻 | 1勺 |
| 生薑沫 | 半勺 |
| 植物油 | 2大勺 |
| 拌菜：葱薑蒜 | 適量 |
| 杏鮑菇 | 2個 |
| 西紅柿 | 2個 |
| 豆腐 | 半塊 |
| 十三香 | 1克 |
| 雞精 | 1克 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 鹽 | 1克 |
| 水煮青菜 | 3顆 |
| 醋 | 1勺 |
吃一次就會愛上的手擀拌麪的做法
麪糰和成軟硬適中，蓋上保鮮膜醒一兩個小時。
![吃一次就會愛上的手擀拌麪的做法步驟圖 第2張]( "吃一次就會愛上的手擀拌麪的做法步驟圖 第2張")
醒面過程中燙油潑辣子：辣椒粉中提前放好孜然，芝麻，生薑，油稍熱微微冒煙，倒油同時不斷攪拌，油量要多點，完全沒過辣椒粉。
![吃一次就會愛上的手擀拌麪的做法步驟圖 第3張]( "吃一次就會愛上的手擀拌麪的做法步驟圖 第3張")
燙油潑辣子剩的油用來炒菜，放入葱薑蒜炒香。
![吃一次就會愛上的手擀拌麪的做法步驟圖 第4張]( "吃一次就會愛上的手擀拌麪的做法步驟圖 第4張")
西紅柿，豆腐，杏鮑菇提前切小塊，倒入鍋中繼續翻炒。
![吃一次就會愛上的手擀拌麪的做法步驟圖 第5張]( "吃一次就會愛上的手擀拌麪的做法步驟圖 第5張")
炒熟放調料，翻拌均勻出鍋即可。
![吃一次就會愛上的手擀拌麪的做法步驟圖 第6張]( "吃一次就會愛上的手擀拌麪的做法步驟圖 第6張")
剛才炒菜的鍋加水燒開，麪糰分成兩份擀開，按照摺扇子當時摺疊，然後切成條。
![吃一次就會愛上的手擀拌麪的做法步驟圖 第7張]( "吃一次就會愛上的手擀拌麪的做法步驟圖 第7張")
水開後先下面，沸騰後加青菜，再次煮開後撈出。
![吃一次就會愛上的手擀拌麪的做法步驟圖 第8張]( "吃一次就會愛上的手擀拌麪的做法步驟圖 第8張")
加油潑辣子和拌菜，再倒點醋。
![吃一次就會愛上的手擀拌麪的做法步驟圖 第9張]( "吃一次就會愛上的手擀拌麪的做法步驟圖 第9張")
超級好吃呢。煮麪條的湯也可以喝，省的再做湯了。
![吃一次就會愛上的手擀拌麪的做法步驟圖 第10張]( "吃一次就會愛上的手擀拌麪的做法步驟圖 第10張")
小貼士
我們習慣吃麪加點醋，感覺挺點睛的，不喜歡的可以不加啦。
喜歡吃啥菜炒啥就行，也可以用掛麪之類的，當然還是手擀麪好吃啦。
和麪時候要軟硬適中，儘量醒發，醒發過程中面會柔軟點，也方便擀，擀得時候記得撒點麪粉防粘，我用的玉米面，
