紅燒豬蹄烤豬蹄

老爸説豬蹄整個燉好吃，我覺得豬蹄還是剁開塊兒塊兒吃起來方便，感覺味道都差不多！這次買了兩個整的，一個燉，一個烤，兩個風味，都不錯哦！

用料  

紅燒豬蹄烤豬蹄的做法  

1. 豬蹄兩隻，清理乾淨毛毛，主要是細細的白色毛毛，用手摸，哪裏剌手哪裏就是毛毛，擰開煤氣燒一下，然後用刀把燒糊的毛毛刮乾淨就OK啦，特別是腳趾縫兒裏哈

2. 倒入花椒，料酒，把豬蹄焯水，多煮煮哈，我無意的一放，還出了個桃心形狀，哈哈哈

3. 太大了，煮完了一面兒又一面兒的

4. 然後炒個糖色兒，大的東西炒糖色兒就直接兑水就行了，糖色兒水也一樣的

5. 然後下入焯好水的豬蹄，下入各種調料，還有老抽，生抽，料酒，黃醬

6. 大火燒開，小火兒燉1個半小時，注意一定小火兒啊，不然豬蹄兒不軟糯

7. 取一隻燉熟的豬蹄放入烤箱，上下火200℃，烤20分鐘

8. 拉出來放孜然粉和辣椒麪兒，別燙手哈，然後再推回烤箱，再烤5分鐘左右

9. 出鍋出烤箱裝盤

10. 我給這道菜起名叫白手不分離，多浪漫的名字，嘿嘿😁

小貼士

有人不喜歡豬蹄的騷味兒，多用調料就好了，能把騷味兒蓋住！注意一定小火兒燉哈，不然熟了，肉皮不軟糯，多放水，一次放夠，中間不要加水，最後還是預祝大家成功哈！