紅燒豬蹄肉

紅燒豬蹄肉是我最喜歡的一道菜，這樣做出來既好吃又不膩，適合我的口味。有很多不愛吃肥肉的朋友，不防試試這種做法。

用料  

紅燒豬蹄肉的做法  

1. 把肉洗乾淨，用刀切成三角塊狀，肉塊要切大一點。葱切段，姜切塊用刀拍成姜表面有裂痕備用，蒜剝皮拍扁。

2. 鍋裏放30克植物油，燒至5成熱，把蒜先放裏面煸炒，炸出香味後撈出來。把葱姜放入鍋內，再放花椒、八角，炸出香味，撈出來丟掉。

3. 把肉放入鍋裏小火煸炒至出油，炒的時間要長一點，需要親們要有耐心哦？

4. 把肉炒至八成熟後可以加水了，同時放老抽少許，和少許鹽，再把乘下的大料，用洗淨的沙布包裹好，記住別裹得太緊啊，放進鍋內，用大火燒開，再用小火慢燉，

5. 燉的時候小心別燒乾了，待出鍋時再放些蔗糖，這樣就可以了。

6. 美味的紅燒肉上餐桌了，裝盤的時候放點香萊葉，既美味又好看，慢慢地享用美食吧！

小貼士

煸肉的時候一定要注意火候，時間上要掌握好，才能做出美味的豬蹄肉。