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用料
紅酒燒豬蹄的做法
豬蹄洗淨後按骨縫分成小塊,用開水焯燙一下,撈出後再洗淨表面的血沫
油熱後加入薑絲、蒜片爆香,放入豬蹄塊,小火翻炒五分鐘,淋入白酒、醋燜燒一分鐘,再加入超過豬蹄表面上2cm的熱水,大火開鍋後加入鹽、冰糖、紅酒、老抽、花椒、八角、桂皮、乾紅椒
小火燒煮一個半小時,湯汁收幹即可
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