烤豬蹄

參考曼食慢語的烤豬蹄，第二天帶了工作便當，樣子有點不好看，但真真的好吃啊！

用料  

烤豬蹄的做法  

1. 1.豬蹄清洗乾淨，用鑷子拔去多餘的毛；冷水下鍋焯水，撇去浮沫，熱水沖洗乾淨瀝乾；
   2.中小火開鍋，倒油，冰糖融化變糖色後下豬蹄快速翻炒均勻上色後，加入以上各種香料翻炒20s，倒入加清水，醬油，蠔油，料酒，大火煮開。再轉入砂鍋或者煲湯鍋（可煮湯等一切鍋具）放入葱結，3片生薑小火慢燉2小時。
   3.待2小時出鍋時，烤盤底放油紙，平鋪放豬蹄，豬蹄表面可刷一層蜂蜜，撒辣椒粉，烤箱提前預熱5分鐘，180度烤約8分鐘，待豬蹄內部油脂滋滋冒出後即可拿出享用。

2. 只有上面三步啦，簡單不？

小貼士

豬蹄在上糖色時注意時間不能太久，我做這個有點炒過了，烤的時候也切忌別太大火烤焦了。
香料家裏有什麼就放什麼了，有些香料沒有最終也還不錯。只是遺憾沒有孜然粉。