是媽媽的味道！豆角燜面

一個人到南方太久了，想家的時候特別想吃媽媽做的豆角燜面，甚至分不清是想家還是想吃燜面。

用料  

是媽媽的味道！豆角燜面的做法  

1. 蒜2瓣切片，葱切小段，豆角洗淨，肉切片或絲都可以，西紅柿切小塊備用。
   準備細麪條，我這裏買不到新鮮麪條就自己做了一點。
   麪條倒一點點油拌一下避免悶的時候結塊
   另外切蒜末和黃瓜絲最後用

2. 鐵鍋倒油，放入葱蒜翻炒爆香
   放肉絲，肉熟了就放豆角
   放鹽，翻炒
   放適量老抽，喜歡顏色深可以多放一點

3. 放西紅柿，稍微翻一下，加水
   待煮沸後蓋鍋蓋小火悶一會

4. 等到西紅柿軟爛，豆角也軟了
   這時就可以放麪條了
   要確保鍋裏湯汁充足，不然會糊鍋
   
   

5. 把麪條均勻地碼在上面
   蓋上鍋蓋燜三分鐘左右
   時間到了關火加燜一小會

6. 把蒜末和黃瓜絲放進鍋裏，整鍋拌勻
   

7. 就是這個味兒，正宗！

小貼士

1.這次做的低油版本，油用了橄欖油，肉是瘦肉絲，麪條沒拌油，口感會有一些差別。
2.建議用花生油，肉用五花肉或者後腿肉，麪條一定要拌點油不會結塊
3.最後的蒜末和黃瓜絲是靈魂