媽媽的味道～瘦肉炒豆角

想要做出媽媽的味道～但是好像永遠都比不上了～哈哈～

用料  

媽媽的味道～瘦肉炒豆角的做法  

1. 肉切片，放入適量料酒、生抽、生粉，抓勻醃製30min。生抽和生粉不要放太多，料酒是去除肉的腥味的。

2. 豆角去絲掰成幾小段（切也可以）。我用的是四季豆，在我們家鄉就叫豆角，或者彎子。

3. 鍋中加水燒開，加一點點鹽，放入掰成小段的豆角，焯一下，至豆角變色，撈出控水備用。

4. 鍋燒熱，加涼油，燒至油熱，加切好的蒜末，炒香

5. 加入醃好的肉片，翻炒，加一點點生抽，炒至肉變成白色（炒熟）

6. 加入焯好的豆角，翻炒，加入醬油、料酒。料酒要貼着鍋邊緣澆一圈，讓料酒順鍋流下至菜中。

7. 加一點點鹽或者不加都可以，出鍋裝盤