素土豆燉豆角（媽媽的味道）

我家媽媽的味道，想念媽媽。

用料  

素土豆燉豆角（媽媽的味道）的做法  

1. 土豆洗淨切塊泡一下水瀝乾，胡蘿蔔洗淨切塊（可以不放胡蘿蔔），豆角掰成小段，葱薑切片，蒜頭用刀背拍一下就好，保留整顆蒜頭（喜歡吃蒜頭的可以多放點），花椒大料備好。

2. 鍋熱放油，放葱薑蒜花椒大料爆鍋，炒出香味，放入土豆胡蘿蔔翻炒均勻，再放入豆角翻炒，倒入生抽，老抽，蠔油繼續炒一下，倒入清水沫過土豆豆角就好，蓋鍋蓋中火燉煮，中間翻炒幾次（注意湯汁別熬幹了），湯汁濃稠，土豆豆角軟爛入味，調入少許食鹽（可以不加）出鍋！來碗米飯！

小貼士

扁豆角更好吃。