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很慶幸上次來時在行李箱裏媽媽給我塞入的長豆乾!
用料
媽媽的味道~長豆角幹燉肉的做法
五花肉焯水,瀝乾表面水分
用老抽塗五花肉所有表面
油鍋,煎各個面泛黃
取出,稍涼後切片
長豆乾用温水泡軟
長豆乾鋪碗底,用温水,鹽,生抽,花雕酒(多一些),老抽,耗油調汁澆長豆乾上,再鋪肉片,準備放鍋裏蒸
畫風突變,放在湯鍋裏蒸時,水開後碗裏進水(因為沒有蒸籠),手忙腳亂趕緊轉移陣地,又倒入鍋中燉😂
幸好,味道一點不影響!揭鍋蓋時豆角幹獨特的家鄉味道飄出來,對,就是這個味!
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