麥角--媽媽的味道

用料  

麥角--媽媽的味道的做法  

1. 缸豆，肉，豆腐切丁備用，起油鍋爆香姜蒜沫，下入切好的配料，炒熟，最後放鹽調味。喜歡辣的可以放辣椒。放至涼透，一定要涼透要不然麪皮容易破。

2. 和麪，面要活的勁道當一定要軟，越軟烤出來的餅皮就越外酥有嚼勁又香
   但不柴。

3. 撒分擀麪皮，桿秤圓形/橢圓，要儘量簿，放入涼透的餡料，包好收口，入鍋煎至焦黃色，中間要撒點水，以免麪皮口感太硬。